Tacos de pescado al estilo Pescatore: Somos amantes de las recetas ricas y deliciosas.

Estos tacos de pescado y camarón son realmente deliciosos y muy fáciles de preparar. Por cierto, los camarones que vamos a utilizar son desvenados y limpios. Estos tacos son inspirados en los típicos tacos estilo ensenada, que son famosos en México. Este tipo de taco es un clásico, pero hay muchas variaciones de lo mismo, y se cambia un poco dependiendo de quien lo haga y de lo que te gusta.

A esta receta le agregamos toppings encima: col morada, tomate fresco, cebolla caramelizada, salsa de aguacate, aderezo de chipotle, crema (nata) agria y salsa verde. El resultado es una comida que esta para chuparse los dedos, literalmente.

Estos tacos son perfectos mezclando camarón o gambas y pescado, pero hay gente que los prefiere sólo de pescado y hay quienes sólo de gambas o camarones. Tu puedes usar solo uno o mezclar ambos. Para ahorrarnos el paso de empanar, te presentamos una solución más fácil que es utilizar los Fish Fingers Pescatore Seafood, que los puedes freír o hornear.

Tacos de pescado al estilo Pescatore

Ingredientes

Para el aderezo de chipotle:

• 2 chiles chipotle adobados (enlatados)

• 1/2 tza mayonesa

• 3 cdas crema (nata espesa)

• Sal, al gusto

Para la cebolla caramelizada:

• 1 cebolla blanca o dulce grande

• 3 cdas azúcar blanco

• 1 cda mantequilla sin sal

• Sal, al gusto

• Aceite vegetal, (oliva, canola, maíz) para cocinar

Para la salsa cruda:

• 2 tomates grandes

• 1/2 cebolla blanca

• Sal, al gusto

• Jugo de lima o limón, al gusto

Para la salsa de aguacate:

• 1 aguacate grande

• 1/3 tza media crema (nata espesa)

• 3 cdas agua

• Sal, al gusto

Para los otros toppings:

• 1/3 pieza col morada

Para el pescado y camarón:

• 1 empaque de Fish Fingers Pescatore Seafood

• 1 libra de Shrimp Vannamei Pescatore Seafood

• 1 tza aceite vegetal, para freir (canola o maíz)

Para hacer los tacos:

• 24 tortillas de maíz (aproximadamente)

• Queso para derretir, rallado (mozzarella, chihuahua, etc.) cantidad necesaria

• Limones o limas para acompañar a los tacos (opcional)

Intrucciones: Para el aderezo chipotle:

• Poner todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta obtener un aderezo de consistencia espesa. Guardar para comer con los tacos.

Para la cebolla caramelizada:

• Precalentar una sartén pequeña en la estufa con aceite vegetal para cocinar. Mientras, partir la cebolla en tiras delgadas y largas.
  

• Agregar la mantequilla a la sartén y poner también la cebolla. Remover con una espátula y cocinar durante 3 minutos aproximadamente. Después agregar el azúcar y la sal, y seguir cocinando hasta que le cebolla se haga transparente y esté suave. Guardar para poner a los tacos.

Para la salsa cruda:

• Partir la cebolla y los tomates en cubos pequeños y poner en un bol pequeño. Agregar el jugo de lima y la sal y mezclar con una cuchara o tenedor hasta mezclar muy bien todo. Guardar para poner a los tacos.

Para la salsa de aguacate:

• Partir el aguacate, quitar la semilla y la piel y poner en una licuadora o procesador de alimentos. Agregar el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa de aguacate, de consistencia un poco líquida. También puedes hacer esto con un tenedor en un bol pequeño. Guardar para poner a los tacos.

Para los otros toppings:

• Cortar la col morada en tiras delgadas y guardar para poner a los tacos.

Para el fish fingers y camarón:

• Precalentar el aceite vegetal en un cazo hondo para freír los dedos de pescado y los camarones a fuego medio. Freír poco a poco el pescado y camarones y poner sobre el plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Para hacer los tacos:

• En una sartén grande, calentar las tortillas y poner en cada una un poco de queso rallado en el centro y doblar a la mitad para hacer quesadillas. Hacer las quesadillas necesarias y ponerlas dentro de una toalla de cocina para que se mantengan calientes.

• Para hacer los tacos, abrir las quesadillas y poner en medio de 3 a 5 piezas de dedos de pescado y camarón y añadir encima todos los toppings y salsas que se quieran.

Que cada comensal arme su taco con los toppings que mas le gusten. Comparte, cocina y disfruta con Pescatore Seafood.